La iniciativa de crear el Capítulo Estatal de Sonora nace en la mente del aquel entonces LN. Eduardo Alberto Gómez Infante en 2006 y se fortalece en 2011 tras el egreso de la 1ª generación de la Licenciatura en Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Sonora. Después de una serie de reuniones y dos intentos (2014 y 2018) de contar con el número necesario de nutriólogos certificados para cumplir con lo establecido en los Estatutos del Colegio Mexicano de Nutriólogos, fue hasta el año 2024 que de la mano del LNH. Oliver Moreno Gastelum NC, se hace una sinergia para integrar un grupo sólido de nutriólogos certificados que permitió cumplir con los lineamientos necesarios de conformación del Capítulo Estatal.

A pesar de los grandes retos, la convicción del fortalecimiento del ejercicio profesional en el estado de Sonora, en conjunto de un trabajo disciplinado, llevó a la consolidación del Capítulo Estatal de Sonora, aprobado en Asamblea General Ordinaria el 29 de enero de 2025 y tomando protesta el 22 de marzo del mismo año, en la Ciudad de México de la mano de la ME. Araceli Suverza Fernández NC, presidenta de la Junta de Honor.