En el año 2005, la Mtra. Gertrudis Yukary Rodríguez Góngora NC, junto con otros profesionales de la nutrición emprenden la búsqueda de información para pertenecer al Colegio Mexicano de Nutriólogos motivados por el reconocimiento de la profesión y abrirse campo en el ejercicio y la certificación profesional.

En aquel entonces solo existían 3 nutriólogas certificadas en Yucatán, la Mtra. María Covadonga Rojo Paredes, la Mtra. Lidia Moreno Macías y la Mtra. Gertrudis Yukary Rodríguez Góngora, quienes inician reuniones semanales con el propósito de conformar el Capítulo en el Estado de Yucatán. Tras la afiliación y certificación de un número importante de nutriólogos del estado, que permitió cumplir con lo establecido por los Estatutos del Colegio Mexicano de Nutriólogos, en 2008, se llevó a cabo la toma de protesta del primer Consejo Directivo presidido por la M. en C. María Covadonga Rojo Paredes NC. 

A lo largo de su historia, ha sido presidido por 9 nutriólogos certificados, cuyas acciones han mantenido y fortalecido al Capítulo Estatal. 

• 2008-2011     María Covadonga Rojo Paredes
• 2011-2013     Lidia Moreno Macías
• 2013-2015     Gertrudis Yukary Rodríguez Góngora
• 2015-2017     María José Miguel Vázquez
• 2017-2019     Ángela Patricia Bacelis Rivero
• 2019-2021     Ina Alejandra Beristain Navarrete
• 2021-2023     Edwin Enrique Martínez Leo
• 2023-2025     Sonia Pilar Mondragón Almaraz
• 2025-2027     Airam Anerim Guillén Suárez